Cerita Kami
Perjalanan kami bukan cerita yang instan. Ini hasil kerja keluarga, nelayan, dan dapur yang tidak pernah mati.
01
Awal Mula
Semua dimulai dari satu warung kecil beratap daun di tepi Pantai Jimbaran. Ibu Ayu memasak untuk para nelayan yang baru turun dari perahunya — porsi besar, harga jujur, rasa yang bikin balik lagi.
02
Bermitra dengan Nelayan
Kami tidak membeli ikan lewat tengkulak. Kami bermitra langsung dengan nelayan Jimbaran — mereka tahu persis hidangan mana yang butuh ikan seperti apa.
03
Dapur & Arang
Bumbu genep digiling setiap subuh. Arang kelapa dinyalakan sebelum matahari tinggi. Para pemanggang kami bekerja bergantian agar bara selalu sempurna saat Anda datang.
04
Hari Ini
Kini AYU melayani tamu dari seluruh dunia di tepi pantai yang sama — dengan resep yang tidak berubah: segar, jujur, dan penuh kehangatan Bali.
Orang-Orang di Baliknya
Ibu Ayu
Pendiri & Penjaga Rasa
Sosok yang memulai semuanya. Sampai hari ini, setiap resep melewati selera dan tangannya.
Bapak Made
Nelayan Mitra, Jimbaran
Lebih dari 20 tahun melaut. Ia tahu di mana kakap merah sedang bersembunyi pagi ini.
Chef Wayan
Kepala Dapur
Penjaga bara. Tidak ada ikan yang keluar dari panggangan sebelum ia bilang siap.
Bahan-Bahan Pilihan
Bumbu kami sederhana tapi hidup: bawang merah, kunyit, jahe, sereh, cabai rawit, dan jeruk limo — digiling fresh setiap hari.
Dari Laut ke Meja Anda
01
Pilih tangkapan terbaik pagi itu
02
Marinasi bumbu genep khas Bali
03
Bakar di atas arang kelapa
04
Sajikan langsung, sambil hangat